卵を卵黄と卵白に分けます。卵白をボールに入れてしっかりと角が立つ程度に撹拌します。砂糖を加えて更によく混ぜます。

卵黄を加えて全体的にしっかりと混ぜたら、バニラエッセンスを加えて全体的にさっくりと混ぜます。

牛乳、バターを加えて全体的に良く混ぜます。ケーキ型容器にサラダ油を全体的にまぶします。ケーキ生地を流し入れます。

オーブンを190℃に設定し、20～25分程度加熱します。竹串等で火がしっかりと通ったのを確認します。

粗熱を取り、スポンジケーキを1.5cm角程度に切り分けます。スポンジケーキ全体にレモンシロップをかけます。

クリームチーズムースの材料を全部ボール等に入れてよく混ぜます。牛乳で硬さを調節します。

パフェ用のグラス容器を用意します。スポンジケーキを5～６個入れます。クリームチーズムースをその上に大さじ1程度載せます。

レモンスライスを適当な大きさに切り、一番上に飾り付けたら、出来上がり。