たけのこを1cm角に切る。

鍋に湯を沸かして、ひとつまみの塩を入れ、たけのこをさっと茹でる。

ザルにあげ、お湯をきる。

たけのこをすりゴマ、味噌、砂糖、醤油、ごま油で和えれば出来上がり。