ボウルに★の卵と牛乳、無塩バター以外の粉類を入れる
※グラニュー糖とイーストは隣り合わせに入れ、塩はイーストから遠ざる。

★の卵牛乳をイースト目掛けて注いで、全体を良く混ぜる。

生地の一部をゆっくり引っ張っていって、後ろの指が透けて見えるくらいまで薄く伸ばせるようになったら捏ね終了です☆

2倍に膨れて指を突き刺しても穴が閉じなければ、生地を4等分にします！
※一個48gくらいです

4等分したものを１つずつ綺麗に丸め直します。

ラップをかけて、15分放置☆

生地を上から押してガスを抜いたら、軽い三つ折りみたいにします。
※真ん中で重なるように

さらに半分に折って、つまみながらしっかり閉じていきます。
そしたら転がして涙型に伸ばしていく。

４つ全て涙型にしたら、最初に涙型にした生地から
平らに潰して平たい涙型にしていきます。
※めん棒でコロコロ！

幅の広い方からクルクルと優しく巻いて、巻き終わりをしっかりつまんで止めます。

巻き終わったら天板にクッキングシートを敷いて生地を乗せ軽く霧吹きをして乾燥しないように発酵させます。
2倍になるまで

発酵が終わったら、オーブンを220度に予熱します。

生地に入れた卵の残りをハケで生地に塗っていきます。
※生地の表全体に！卵が天板に垂れない程度に！

そして12分焼きます

焼き時間は変えないで下さい！
変えるなら温度を変えてくださいね☆

焼きあがったら、ケーキクーラーなどにのせて冷まします。

■クリーム■
餡子はゆるいようなら、コンスターチを入れてレンチンしてまぜる！

みるくクリームは、
マヨネーズ状にしたバターに蜂蜜と練乳を好みで入れてませるだけ☆