鍋にごま油、玉ねぎ（みじん切り）、長ねぎ（みじん切り）、干し海老（みじん切り）を入れ、焦げ目がつくまで中火で炒める。

五香粉、砂糖、日本酒、醤油、干し椎茸（細切り）を入れて全体を混ぜ、水を50ccとゆで卵加えて10分ほど煮込む。

仕上げに酢をいれてさっと煮立てて出来上がり！