ミルクティー2本を
お湯大１で溶かす

卵黄に砂糖を加えて泡だて器ですり混ぜる

油を少しずつ加える

【1】のミルクティーと薄力粉も加えて20回くらいぐるぐる混ぜ合わせる

別のボウルで卵白を泡立てる
ハンドミキサー高速で泡立ってきたら
砂糖を３回に分けて加える

最後は低速で1分混ぜてキメをととのえる
角がピンと立つ

メレンゲを１/３加えて泡だて器でグルグル混ぜ合わせる

残りのメレンゲの半分はゴムべらで切るように混ぜ合わせ
最後はメレンゲに生地を入れる

生地を少し高い位置から型に流し入れる
(大きな空気が抜けて生地に穴があきにくい)

生地を型の側面につける

こんな感じ
170℃に予熱した
オーブンで25分焼く

生地が型から２～３㎝高く膨らみきれいな焼き色が付いてきたらＯＫ

焼きあがったらすぐ逆さまにして完全に冷ます

生地と型の間に竹串やナイフを差し込み
少しずつ上下に動かしながらはずしていく

底の部分も回しながらはずす

中心の筒をはずす

型は水につけておくと洗いやすい

カスタード…材料をお鍋に入れて中火にかける
沸騰してきたら1分くらい混ぜながら煮る
器に入れて冷ましておく

生クリームを泡立てる
少量の生クリームの泡立てはヨーグルトパックが便利

冷めたカスタードに生クリームを合わせる
しぼり袋に入れておく

シフォンケーキは
７～８等分に切る

このままシンプルに食べても美味しいよ♪

真ん中に切り込みを入れる

クリームを絞る

こんな感じに絞ってもカワイイ