冷凍厚揚げをレンジで1分。包丁で切れれば良い。

椎茸、野菜を大きめに切り、フライパンに、水を入れ、椎茸、野菜、挽き肉を入れます。調味料を入れて煮ます。

真ん中を開け、煮汁に春雨をそのまま入れます。厚揚げも回りに入れます。

春雨が柔らかくなったら全体をかき混ぜ合わせる。煮汁が無くなり、まだ春雨が硬いようなら、水を入れて下さい。

味をみて、調整し、水溶き片栗粉を回しいれ、ざっくり切ったクレソンを入れ、全体に混ぜ合わせます。

器に盛り、炒りゴマを振りかけ出来上がり。