大根おろしに牡蠣を入れて優しく揉み洗いする。
後で牡蠣にかける分を少し取って置きます。

大根おろしが牡蠣の汚れを吸って黒くなります。

大根を取りながら水洗いしてザルにあげます。

オリーブオイルとレモン、塩を合わせたら牡蠣にかける。
お好みで刻んだイタリアンパセリをどうぞ。

残しておいた大根おろしをのせたらポン酢をまわしかけ出来上がり。