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筍のピリ辛味噌炒め
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筍のピリ辛味噌炒め-レシピのメイン写真

筍のピリ辛味噌炒め

おとhana
おとhana @cook_40120792

おつまみや ごはんのお供にいかがですか
このレシピの生い立ち
この時期集中して頂くので茹でてから一旦冷凍保存。いっぱいの冷凍筍の消費を気にしていたところ ラジオで聴いた作り方をヒントに家にあるもので作ってみたらお箸が止まらなくなったのでリピートするようになりました。食べ過ぎ注意ですが・・・

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この時期集中して頂くので茹でてから一旦冷凍保存。いっぱいの冷凍筍の消費を気にしていたところ ラジオで聴いた作り方をヒントに家にあるもので作ってみたらお箸が止まらなくなったのでリピートするようになりました。食べ過ぎ注意ですが・・・

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筍のピリ辛味噌炒め

おとhana
おとhana @cook_40120792

おつまみや ごはんのお供にいかがですか
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この時期集中して頂くので茹でてから一旦冷凍保存。いっぱいの冷凍筍の消費を気にしていたところ ラジオで聴いた作り方をヒントに家にあるもので作ってみたらお箸が止まらなくなったのでリピートするようになりました。食べ過ぎ注意ですが・・・

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材料

  • 冷凍筍 茹でて冷凍したもの 250g
  • ごま油(炒め用) 大1
  • 合わせ調味料
  • 味噌 大1弱
  • 砂糖 大1/2
  • おろしにんにく 小1
  • 豆板醤 お好みの量
  • かつお粉 又は削り節 大1
  • 水 又は酒 大1.5
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作り方

  1. 1

    筍は薄切りにしてごま油で炒める。用意しておいた合わせ調味料を加え水分を飛ばしたら出来上がりです。

  2. 2

    豆板醤の辛みはお好みで加減してください。

コツ・ポイント

筍は茹でて冷凍した重さが250gで それを解凍して使いました。
切り方は筋に対して垂直に薄く薄くカットして柔らかく仕上げました。塩分を気にして市販のかつおだしに替えてかつお粉を使いましたがダシ味しっかり味わえます。削り節なら大2位加えても。

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おとhana
おとhana @cook_40120792
2016/05/03 12:11に公開
はじめましてゆるっと作った時短レシピを覚え書きしてます。手順も手短で分かりにくい点もありますが参考になれば、と思います。これからもよろしくお願いいたします。
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このレシピのキーワード

炒めもの たけのこ 酒 味噌

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