ブロッコリーは、小房に分けます。
ボウルに水をはり、房を下にしてよく洗います。

鍋に多めの水を入れ、沸騰した湯に塩を入れた中で湯でて、ザルにあけて粗熱をとり水分を切ります。

白ごまを入れすり鉢であらずりにして、調味料と合わせてから、ブロッコリーを和えます。

小鉢に盛り、かつおぶしをのせたら出来上がり！

※ほかに、アスパラガスやんさやえんどう、さやいんげんなどもできます。