カスタードは
レシピID : 19649763を参照下さい。

卵を卵白と卵黄に分けら卵白を冷凍庫で５～１０分冷やします。卵黄はボウルに入れます。

卵黄のボウルにグラニュー糖を入れ白っぽく成るまで混ぜます。

こんな感じです。

4にサラダ油を加え良く混ぜます。

さらに水を加えよく混ぜます。

6に振るった小麦粉を加えダマが出来ない様に混ぜます。

卵白を冷凍庫から出し別のボウルに入れ５分立て位泡立てます。

ここで塩ひとつまみと酢を入れ今度はしっかりと泡立てです。

角が立ちゴムベらを真ん中に真っすぐ立て逆さにしてもヘラが動かない位ならoｋ

7のボウルにメレンゲ１／３を入れ混ぜまた１／３を入れ混ぜます。

最後はメレンゲのボウルに11を入れゴムべらで切る様に混ぜます。オーブンを170度に予熱します。

天板にクッキングペーパーを引き生地を流し込み平らになじませます。ここで空気抜きをし170度で20～25分焼きます。

粗熱を取りラップをかけ一晩寝かせます。

生クリームにグラニュー糖を加えしっかりと泡立てします。

一晩寝かせた生地の上から2/3まで生クリームを塗りその下にカスタードをこんもりと盛りその下にまた生クリームを乗せます。

写真の様に苺をトッピングします。

下から両手でクッキングペーパーを持ち上げて巻きずしの要領で押さえつけない様巻きます。

こんな感じです。

巻き終わりに新しいクッキングペーパーを置き巻き終わりが下に来る様にしてくるみ冷蔵庫でしばらく寝かせます。

両端をカットして出来上がり。

こちらは横巻で生クリームをふんだんに200cc全部使った作り方です。

カスタードど苺をトッピングします。

巻き込みます。

こんな感じで出来上がります。