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ニラの水ギョウザ
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ニラの水ギョウザ-レシピのメイン写真

ニラの水ギョウザ

楽居料理
楽居料理 @cook_40059604

春ニラをあっさり食べましょう
このレシピの生い立ち
柔らかい春ニラを楽しむのに、ニラ饅頭が美味しいのですが、皮作りに手間がかかるため餃子の皮を使い、焼かずに茹でてみました。

春ニラをあっさり食べましょう
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柔らかい春ニラを楽しむのに、ニラ饅頭が美味しいのですが、皮作りに手間がかかるため餃子の皮を使い、焼かずに茹でてみました。

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ニラの水ギョウザ

楽居料理
楽居料理 @cook_40059604

春ニラをあっさり食べましょう
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柔らかい春ニラを楽しむのに、ニラ饅頭が美味しいのですが、皮作りに手間がかかるため餃子の皮を使い、焼かずに茹でてみました。

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材料

4人分
  • 餃子の皮 24枚
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • 酢 適量
  • ラー油 適量
  • 豆板醤 適量
  • 醤油 適量
  • タネ
  • ニラ 2束
  • 豚ひき肉 150g
  • ネギ 1/2本
  • 生しいたけ 4枚
  • 生姜 2片
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • スープ
  • 鶏がらスープ 小さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 生姜 小さじ1
  • ごま油 大さじ2
  • 水 6カップ
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作り方

  1. 1

    ニラは細かく刻んで、塩を絡めしんなりさせる。生椎茸と生姜とネギもみじんに切る

    • ニラの水ギョウザ作り方1写真
  2. 2

    ひき肉はタネの調味料を加えて練り混ぜる

    • ニラの水ギョウザ作り方2写真
  3. 3

    餃子の皮でタネを包む

    • ニラの水ギョウザ作り方3写真
  4. 4

    スープを煮立て、餃子を茹でる。浮いて皮が透き通ったら掬い取り、器に盛る

    • ニラの水ギョウザ作り方4写真
  5. 5

    茹でたてを、酢醤油、ラー油、豆板醤など好みの味で食べる

コツ・ポイント

ニラを刻んでから、塩をふってしんなりさせるとよいです。ニラの甘みが増すうえ、タネの他の材料との馴染みが良くなります

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楽居料理
楽居料理 @cook_40059604
2016/04/28 09:52に公開
豊島区にある認知症予防サークル「楽居」に集まった仲間で料理を楽しんでいます。楽居サイトはこちら　https://sites.google.com/site/rakkyosite/
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このレシピのキーワード

餃子 ねぎ ニラ しいたけ 豚ひき肉 酒 しょうが

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