オリーブオイル、鷹の爪、ニンニクをフライパンで熱する。

釜揚げシラスをフライパンに投入。次にシチューマチ、ネギ(白髪ねぎにしておく)を入れる。火が通るところまで炒める。

白ワインを投入し、野菜を入れ、オレガノも入れる。塩胡椒で味付け。汁気がなくなれば完成。