豚バラ肉と大根の味噌煮
sauternes @cook_40254064
こっくりとした味わいです。
ごはんがすすみます。
このレシピの生い立ち
いつもは、みりんとしょうゆで味付けしていたのですが、少し味が足りない気がして、味噌を加えました。
すると、風味豊かで、こっくりとした味わいに。
今は、味噌入りが定番です。
豚バラ肉と大根の味噌煮
こっくりとした味わいです。
ごはんがすすみます。
このレシピの生い立ち
いつもは、みりんとしょうゆで味付けしていたのですが、少し味が足りない気がして、味噌を加えました。
すると、風味豊かで、こっくりとした味わいに。
今は、味噌入りが定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切ります。
大根は、2㎝の厚さの半月切りにし、面取りします。♡
豚バラ肉は、2㎝幅、1㎝の厚さに切ります。 -
- 2
厚手の鍋に油をひき、肉を入れ、色がかわったら、かぶるくらいまで水を加えます。
-
- 3
煮立ってくると、あくが出てくるので、少し火を弱め、あくを取ります。
気になる場合は、浮いた油もすくいます。 -
- 4
大根、みりん、しょうゆを加えます。
かぶるくらいまで水を追加します。 -
- 5
紙蓋をし、中火で煮ていきます。
鍋の蓋もしてください。 -
- 6
15分ほど煮て、竹ぐしがすっと入ることを確認します。
火を弱めて、味噌を溶き入れ、ひとまぜしたら火をとめます。♡ - 7
器に盛りつけ、上に青ねぎを添えます。♡
-
コツ・ポイント
♡面取りすると、器に盛りつけたときに優しい表情になります。
♡味噌は、沸騰すると風味がとんでしまいます。
♡すりごまで、香りと旨味をプラスしても。
♡盛りつけた上に、あしらいを少し添えるのは、
おもてなしの気持ちを添えることなのだそう。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19873866
