キャベツはざく切り、長ねぎは大き目の輪切り。じゃがいもは3cmぐらいに切る。

①を鍋に入れ、材料が半分浸かる量の水と塩2つまみを加え、蓋をして煮る。沸騰後、弱火で20分ほど。

しっかり軟らかくなったら、ザルに取り水気を切る。煮汁は捨てない。
器に移し、フォークでまとめて潰す。

鍋に油とにんにくを入れ、弱火で香りが立つまで温める。
豚肉を加え、火が通るまで炒める。

潰した野菜を加え、弱火で火を通す。
全体が馴染んだら、塩こしょうで味を調えて出来上がり。