型は側面にバターを塗り、薄力粉をはたく。底はクッキングシートを丸く切り、敷いておく。

○はあわせて振るっておく。
卵は黄身と白身をわける。

鍋に牛乳とスライスチーズをちぎり入れ、弱火でスライスチーズが溶けるまで加熱する。(たまに混ぜて)

スライスチーズが溶けたら、すぐに火を止め、○を入れる。泡立て器で素早く混ぜる。

④にバターを入れ、余熱で溶かす

⑤へ黄身を入れ、綺麗に混ぜ合わせる。

⑥へあれば、バニラエッセンスとブランデーを混ぜ合わせる。

白身に砂糖を2.3回に分けて入れながらメレンゲを作る。
オーブンを150度に余熱開始する。お湯を沸かす。

⑧へ⑦を入れ、ゴムべらで混ぜ合わせる。

⑨を型に入れ、天板にお湯をはり、150度で30～40分焼く。

焼けたら、縮みが落ち着くまで型に入れたまま放置する。
30分くらいで落ち着くので、まな板などを被せ、型から出す。