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ベーコン入贅沢カポナータ(ラタトゥイユ)
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ベーコン入贅沢カポナータ(ラタトゥイユ)-レシピのメイン写真

ベーコン入贅沢カポナータ(ラタトゥイユ)

DEMETER✨
DEMETER✨ @cook_40268993

野菜をとりたいけど、忙しい人へ。大ぶりなカットで野菜の食べ応えを出しています!
このレシピの生い立ち
仕事が忙しくて、でも野菜はしっかりとりたいときに、とりたい野菜を全部投入してつくりました。週末に作っておけば、しばらくもちます。

野菜をとりたいけど、忙しい人へ。大ぶりなカットで野菜の食べ応えを出しています!
このレシピの生い立ち
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ベーコン入贅沢カポナータ(ラタトゥイユ)

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材料

2人分×(数日分)
  • ズッキーニ 1本
  • セロリ 1本
  • パプリカ 1本
  • ナス 数本
  • 玉ねぎ 1個
  • トマトのピューレ 1パック
  • コンソメキューブ 1個
  • 白いんげん豆(あれば) 1パック
  • 塩胡椒 適量
  • ニンニク 2かけら
  • オリーブオイル 適量
  • カボチャ 半分
  • ベーコン 適量
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作り方

  1. 1

    野菜は好みの大きさに乱切りに。
    ニンニクはみじん切り。

    • ベーコン入贅沢カポナータ(ラタトゥイユ)作り方1写真
  2. 2

    オリーブオイルを熱し、ニンニクを加え、弱火で香りを出す。

  3. 3

    2に、乱切りにした野菜とベーコンを加え、全体に油がまわるまでよく炒める。

    • ベーコン入贅沢カポナータ(ラタトゥイユ)作り方3写真
  4. 4

    トマトのピューレを加え、コンソメを細かく切ったものを加え、落し蓋をして、水気が少なくなるまでしばらく煮る。

  5. 5

    野菜がくたっとしてきたら、塩胡椒で味を整えて完成。

コツ・ポイント

パセリは葉っぱも使います。野菜の水分だけで煮るので、火は弱めにし、焦げないように注意が必要です。ベーコンをいれれば、軽く済ませたい時、それだけで夕飯にできます。

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DEMETER✨
DEMETER✨ @cook_40268993
2016/05/03 04:12に公開

このレシピのキーワード

カポナータ ラタトゥイユ なす セロリ トマト かぼちゃ パプリカ ベーコン ズッキーニ にんにく 玉ねぎ 白インゲン豆

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