胸肉でしっとりチャーシュー
胸肉がしっとりして 良く味が染み込んでいます
このレシピの生い立ち
胸肉が激安だったので チャーシューにしました
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉に砂糖→酒→塩の順に塗ってナイロン袋に入れて 冷蔵庫で一晩置く
10分位 時間を開けて塗る -
- 2
1を流水で丁寧に洗い キッチンペーパーなどで 綺麗に水分をとる
- 3
2にフォークを刺して 全体に穴を開けて 味を染み込みやすくする
- 4
ジプロックを二重にして漬け汁を入れ3を入れ 空気をしっかり抜いて 閉じる
- 5
鍋にに湯を沸かし4を入れ 再沸騰したら 浮き上がらないようにお皿などで重石をし 蓋をして 弱火で10分煮る
- 6
10分たったら 毛布と新聞紙に5を包んで完全に冷めるまで 約一晩位はそのままにしておく
- 7
6を袋から出して切り分けて 出来上がりです
タレは お鍋て煮詰めてかけてくださいね -
コツ・ポイント
新聞紙と毛布でしっかり保温します
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