エノキの肉巻き
ダイナマイトルビー @cook_40178572
夕飯にお弁当にお酒のつまみに！
コクがあり、ご飯が進むこと請け合っちゃうよ～！！
このレシピの生い立ち
若い頃、居酒屋でアルバイトしたときにメニューにあり、美味しそうなので、家で味を想像しながら作りました。
試行錯誤をして今のたれにたどり着き、家族に愛される味になりました。
エノキの肉巻き
夕飯にお弁当にお酒のつまみに！
コクがあり、ご飯が進むこと請け合っちゃうよ～！！
このレシピの生い立ち
若い頃、居酒屋でアルバイトしたときにメニューにあり、美味しそうなので、家で味を想像しながら作りました。
試行錯誤をして今のたれにたどり着き、家族に愛される味になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
★を鍋に入れ、たれを作ります
同量の醤油とみりんを2分の一になるまで、弱火で煮詰めます -
- 2
ラップを敷き、えのき一束を直径1～2センチくらいの束に分けておきます
今回は10分割できました -
- 3
豚バラ肉を1～2枚巻いていきます
根元からずらしながら、はがれないようにギュッとね -
- 4
この上からまんべんなく、塩コショウをします
粗びき胡椒のほうがおいしいけど、切れていたので今日は粉の胡椒です - 5
熱したフライパンに、油をひかずに焼きます
全方位こんがり焼いていきます -
- 6
焼けたら、一口大に包丁で切ります
-
- 7
フライパンに残った油を、キッチンペーパーでふき取り、残りの肉巻きを焼きます
-
- 8
全部焼けたら、一口大の肉巻きをフライパンに戻し、「１」で作ったたれを回し入れ、よく絡ませます
-
コツ・ポイント
これは、たれが命なので弱火で半量まで煮詰めてください。強火だと苦くなります。
焼き鳥のたれにも使え、ほかのお肉とも相性がいいですよ。
多めに作って冷蔵庫に保存すると、1か月くらい持ちます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19879216
