ナス、れんこん、ネギ、人参を鍋に油を入れて炒める

全体に油が回ったら、水と本だしを入れて煮ていく

ナスとれんこんが煮えてきたらかぼちゃを入れる。アクをとる

かぼちゃが煮えたら火を止めて、味噌をとき入れる。