玉葱をみじん切りにする。熱したフライパンにサラダ油（分量外）をしき、しんなりするまで炒める。

ボールに、合びき肉・炒めた玉葱・パン粉・卵黄・牛乳をいれ、調味料Aを入れ、混ぜあわせる。俵型にこねる

ジャガイモは、0.5mm厚さに切り、水にさらしておく。キャベツは千切りにし、塩もみしておく。オーブンを220℃で予熱する

ジャガイモはキッチンペーパーで水分を取り、調味料Bを混ぜ合わせる。フライパンを予熱し、サラダ油(分量外)を小さじ1入れる

熱したフライパンにハンバーグを並べて強火で両面に焼き目を付ける。焼き目がつけば、オーブントレーに並べる

オーブントレーのハンバーグの周りにジャガイモを並べ、オーブン220℃で10分〜15分加熱する。

和風ソースの材料を鍋に入れ、一煮立ちし、最後にバターを入れる。大根おろしを作っておく。

ハンバーグを皿に盛り、大葉・大根おろしを盛り、ソースをかける。付け合わせのキャベツ・ジャガイモ・トマトを盛り付ける