ぶりの切り身に小麦粉を薄くまんべんなくまぶす。

付け合わせ用の野菜は食べやすい大きさに切る。
（★今回はパプリカ赤・黄、ししとう、長ねぎを使いました）

フライパンにサラダ油を熱し、１のぶりの切り身と２の付け合わせ用の野菜を入れ、強火～中火で焼く。

付け合わせ用の野菜に火が通ったら、野菜だけ皿などに取り出しておく。

ぶりの切り身の両面に焼き色がついたら、合わせ調味料を回しかけ、ふたをして蒸し焼きにする。

ぶりに火が通ったらふたを取り、煮汁を煮詰めながら魚にからめる。

皿に取っておいた４の野菜を戻し入れ、煮汁をサッとからめ、器に盛る。