白ねこちゃんの肉球チョコケーキ
肉球型で焼いたスポンジの仕上げのコーティングにも型を使用することで、とても可愛いチョコレートケーキが出来上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。型に油脂（分量外）を塗る。
- 2
バターをボールに入れ泡立て器でクリーム状にし、砂糖と塩を加えて白っぽくなるまで２分程よくすり混ぜる。
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- 3
卵黄を加えよく混ぜる。ブランデーを２回に分けて加え、そのつど泡立て器でよく混ぜる。
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- 4
別のボールに卵白を入れ、グラニュー糖を３回に分けて加えそのつどよく泡立ててメレンゲを作る。
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- 5
3. の卵黄生地にメレンゲの1/3量を加えゴムベラでよく混ぜる。
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- 6
ふるった粉類を加えゴムベラでよく混ぜ合わせたら、残りのメレンゲを２回に分けて加え（続く）
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- 7
（続き）
泡を消さないようにまんべんなく混ぜ合わせる。 - 8
丸口金を付けた絞り袋に生地を入れ、型に均等し絞り入れる。
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- 9
型の両端をもち台で型の底を叩くように空気抜きをし生地を平らにする。
- 10
型にオーブンシートをかぶせて天板をのせ、余熱した170℃のオーブンで16～18分焼く。
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- 11
焼きあがったら型から取り出しケーキクーラーの上でしっかり冷ます。仕上げで使用するので、型をきれいに洗い水気を拭き取る。
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- 12
いちごのコーティングチョコレートを45℃程の湯せんで溶かし、コルネに入れて肉球部分に絞り出す。
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- 13
冷蔵庫で１０分程冷やし固める。
- 14
ホワイトのコーティングチョコレートを45℃程の湯せんで溶かしチョコレートが４０℃以下になったら（続く）
- 15
（続き）
ひとつの肉球に19ｇ程度流し入れる。 -
- 16
スポンジを型に入れ（型の形と同じスポンジを入れる）、チョコレートが出てくるまで指で押し込む。
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- 17
はみ出たチョコレートをパレットナイフやカードで表面が平らになるようにすり切る。
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- 18
残り７個も同様の手順でひとつずつチョコレートを型に入れてスポンジをコーティングしていく。
- 19
冷蔵庫で30分程冷やし固め、固まったら型から取り出し完成。
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- 20
使用した型
にゃんとネコ球
肉球モールド
猫球クシネ商品番号MJ0040
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コツ・ポイント
コーティングのホワイトチョコレートは高い温度の湯煎で溶かしたチョコレートをそのまま流し入れると肉球チョコの部分が溶けてしまうので注意して下さい。
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