いかは食べやすい大きさに切っておく。（はらわたもとっておく）ねぎは細かくきざんでおく。

☆の合わせ調味料をまぜておく。

フライパンを熱し、いか（はらわたは入れない）を炒め、大さじ1の酒を入れて蒸し焼きにする。

軽く火が通ったら皿に出しておく。

フライパンにサラダ油を適量ひいて麺を広げ中火でおよそ1分30秒加熱する。（少し焼き目がつくまでそのままにしておく）

麺をひっくり返して45ccほどの水をかけるように入れてほぐし、フタをして中火で1分～1分30秒加熱する。（最後は強火で）

皿に出しておいたいかを戻す。このときに、はらわたを入れる。（お好みで入れなくてもいいが、入れたほうが風味が増す）

☆の合わせ調味料を入れて炒め、皿に盛り付けてきざんだ小口ねぎをかけたらできあがり！