タケノコを収穫してその日のうちに茹でます。。

穂先は柔らかいので味噌汁に使って、その他を切って炒めます。

タケノコはかなり大きめに切る。大きくても柔らかいので。

タケノコの他に赤と緑のピーマン、それに鶏肉。

鶏肉も食べやすい大きさに切ります。

ジャンボ落花生おおまさりは去年秋収穫して冷凍保存していたもの。レンジで温める。

フライパンに胡麻油をしいて炒めます。

塩と胡椒の他に私が好きな四川の調味料を入れます。これが辛くて美味しい。日本酒、みりんも入れて炒めます。

しばらく炒めたら出来上がり。かなりピリ辛で美味しいです。この中でジャンボ落花生はかなり甘さを感じます。