赤いスープ♪マンハッタンクラムチャウダー
♡Laru♡ @cook_40132125
トマトをベースにした赤いスープ！
美味しい…Manhattan clam chowderはいかが♪
このレシピの生い立ち
魚介の旨味たっぷり具沢山スープ♪
『クラムチャウダー』のクラムは、二枚貝、『チャウダー』は具沢山スープという意味だそうですよ。
トマトをベースにした簡単マンハッタンクラムチャウダーを作ってみましたぁ♪
赤いスープ♪マンハッタンクラムチャウダー
トマトをベースにした赤いスープ！
美味しい…Manhattan clam chowderはいかが♪
このレシピの生い立ち
魚介の旨味たっぷり具沢山スープ♪
『クラムチャウダー』のクラムは、二枚貝、『チャウダー』は具沢山スープという意味だそうですよ。
トマトをベースにした簡単マンハッタンクラムチャウダーを作ってみましたぁ♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備する。
バターナッツ南瓜は、種とワタを除いて一口大にカットする。
その他の野菜は、大きめのざく切りにする。 -
- 2
圧力鍋にオリーブオイルを熱し、野菜を炒める。全体に油が回ったら、ガーリックソルトとコンソメ顆粒を加える。
-
- 3
トマトジュース、香り付けのローリエを加え、圧力鍋の蓋をして強火で加圧する。
- 4
おもりがふれたら、中火で１分間加圧する。
フロートがおりたら蓋を開け、塩こしょうで味を整え、1〜2分煮込む。 -
- 5
アサリは、こすり洗いし、50℃のお湯に浸し(約20分)砂抜きをする。
鍋にアサリと酒を加え、貝が開くまで加熱する。 -
- 6
酒蒸ししたアサリを加え、一煮立ちさせ完成。
器に盛りつけ出来上がり〜♪
-
コツ・ポイント
圧力鍋なら、大きめ野菜も時短で作れちゃいますよね♪
圧力鍋を使わない場合は、野菜を小さめ(1cm角)にカットし、レンジで加熱しておくと、時短でできますね。
アサリは、加熱しすぎると身が固くなるので最後に加えてね。
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