きゅうりは小口切りにし、塩少々（分量外）で揉んでおく。みょうがはせん切りにして水にさらす。

器に水大さじ３（分量外）とみそを入れ、よく溶かす。

②にゆでもち麦、汁気を絞ったきゅうり、水気を切ったみょうが、さけ缶をのせる。

ゆでもち麦がひたひたになるまで冷水を注ぎ、ごまをふる。