鮭は骨を取り一口大に切り軽く塩・胡椒し、たけのこは５㎜位の厚さの食べやすい大きさに切り、長ねぎは薄い斜め切りにする。

水・鶏ガラスープの素・すりおろし生姜を混ぜておく。

フライパンや平たい鍋に1と２を入れ、蓋をして中火で５～６分蒸し煮する。

火を弱火にした３に水溶き片栗粉を入れ、とろみが付いたら火を止めず１分程かき混ぜ、お好みで塩・胡椒で味を調え完成。