ハヤトウリと玉ねぎを切る。いちょう切りでも薄切りでも、みじん切りでも。

バターで1を炒め、玉ねぎが透き通るくらいになったら水投入。蓋をして、蒸し焼きにします。弱火から中火で10〜15分。

塩麹を入れて、ミキサーに2を入れて、がーっと。滑らかになるまで潰します。

3を鍋に戻して、お好みでこしょうを入れます。
若干皮の繊維が残るので、気になる方は漉してください。私は気にしません（笑）

パセリを散らして完成＼(^o^)／