じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを粗みじん切りにする。

合挽き肉に酒をまぶす(ミンチがほぐれやすくなります)。フライパンに油をひき、合挽き肉を炒める。

2に1の野菜とすき焼きのたれを加え、具材が柔らかくなるまで蓋をし10分ほど煮る。水溶きかたくり粉を流し入れ、よく混ぜる。

溶き卵を準備し、油をひいたフライパンに1人分の卵を流し入れる。中央に3の具材を置く。

4の具材を両端から包み込み、やさしくひっくり返す。卵に美味しそうな焼き目がついたら、完成です！

★おまけ★ お弁当用は、四隅を重ねてミニサイズに♪