ロース肉は包丁で叩いて、厚みを5～7mmくらいにしてから、一口大に切り、塩コショウをまぶして下味を付けます。

下味を付けたロース肉に小麦粉をまぶします。付けすぎないように軽くはたいてください。

人参はすりおろして、溶いた卵に混ぜます。

大きめのフライパンにサラダ油(分量外)を多めに敷きます。フライパンの大きさにもよりますが、大さじ3杯くらい。

ロース肉を卵液にくぐらせて、揚げ焼きにするイメージで、火が通るまで焼きます。

お好みで刻んだネギやパセリなどで彩りよく飾ってください。