イカは輪切り（輪切りの冷凍でOK)セロリはスジ？をざっと包丁で取り、セロリとトマトは食べやすい大きさ、ニンニクは薄切り。

弱火でオリーブオイルを熱して、ゆっくりニンニクを熱します。香りが出るまでじっくり弱火で。

ニンニクの香りが出てきたらイカを投入していためます。火は中火〜弱めの強火。

イカが白くなってきたらセロリとトマトを投入。トマトから汁が出るので、蓋をして炒め煮に。

ピリ辛が好みなら、輪切りの赤唐辛子を入れます。全てに火が通ったら、塩と黒胡椒。私は塩気が強い方が好きですがお好みで。