しいたけは石づきをとり、お好みで飾り切りする。
れんこんはみじん切りにする。

☆をよく混ぜ合わせる。粘りがでたられんこんを加え、よく混ぜる。
しいたけの枚数分に分けて丸める。

しいたけの内側に片栗粉をまぶして２をのせ、更にお肉部分に片栗粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、お肉を下にして並べ、アルミホイルをかけて中火で焼く。

焼き目がついたら裏返し、同様にアルミホイルをかけて焼く。

両面焼き色がついたら塩こしょうをふり、火を止める。