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麻婆豆腐の素で＊簡単！本格汁なし坦々麺
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麻婆豆腐の素で＊簡単！本格汁なし坦々麺-レシピのメイン写真

麻婆豆腐の素で＊簡単！本格汁なし坦々麺

やましぃ＊管理栄養士
やましぃ＊管理栄養士 @cook_40162527

芝麻醤、甜麺醤、豆板醤等は一切不要！
麻婆豆腐の素と練り胡麻で作る、簡単だけど本格的な味が楽しめる汁なし坦々麺です。
このレシピの生い立ち
勤務先で坦々麺がよく出ているのですが、たまには目先を変えて少しアレンジしたものを出せれば…と思い考えました。麺には練り胡麻を絡めて麺同士をくっつきにくくしたり、肉味噌とも混ぜやすくなるよう工夫してみました。

芝麻醤、甜麺醤、豆板醤等は一切不要！
麻婆豆腐の素と練り胡麻で作る、簡単だけど本格的な味が楽しめる汁なし坦々麺です。
このレシピの生い立ち
勤務先で坦々麺がよく出ているのですが、たまには目先を変えて少しアレンジしたものを出せれば…と思い考えました。麺には練り胡麻を絡めて麺同士をくっつきにくくしたり、肉味噌とも混ぜやすくなるよう工夫してみました。

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麻婆豆腐の素で＊簡単！本格汁なし坦々麺

やましぃ＊管理栄養士
やましぃ＊管理栄養士 @cook_40162527

芝麻醤、甜麺醤、豆板醤等は一切不要！
麻婆豆腐の素と練り胡麻で作る、簡単だけど本格的な味が楽しめる汁なし坦々麺です。
このレシピの生い立ち
勤務先で坦々麺がよく出ているのですが、たまには目先を変えて少しアレンジしたものを出せれば…と思い考えました。麺には練り胡麻を絡めて麺同士をくっつきにくくしたり、肉味噌とも混ぜやすくなるよう工夫してみました。

芝麻醤、甜麺醤、豆板醤等は一切不要！
麻婆豆腐の素と練り胡麻で作る、簡単だけど本格的な味が楽しめる汁なし坦々麺です。
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材料

2人分
  • 中華麺 2玉
  • 練り胡麻(今回は黒練り胡麻を使用)ごま油 大さじ1〜1杯半
  • 豚ひき肉 150g
  • ごま油 小さじ1
  • 麻婆豆腐の素(今回は中辛) 3〜4人分のもの1袋
  • 白ネギ 40g
  • 青ネギ 適量(お好みで)
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作り方

  1. 1

    白ネギは粗みじん切り、青ネギは小口切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れて熱し、豚ひき肉を炒める。

  3. 3

    豚ひき肉の色が変わったら、麻婆豆腐の素と刻んだ白ネギを加え更に炒める。白ネギがしんなりしたら肉味噌の完成です！

  4. 4

    中華麺は沸騰した湯で茹で、好みの硬さになったらボウルに移し、練り胡麻を絡めておく。

  5. 5

    器に④を盛り、その上に③の肉味噌をかける。仕上げに青ネギをトッピングして完成！

コツ・ポイント

麻婆豆腐の素はお好みの辛さのもので構いません。
中華麺と練り胡麻は、食べる直前に手早く絡めます。
茹でたチンゲン菜や小松菜をトッピングしても美味しいですよ！

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やましぃ＊管理栄養士
やましぃ＊管理栄養士 @cook_40162527
2017/11/07 13:17に公開
鳥取県在住。美味しく身体に優しい料理を研究&修行中！つくレポは遅くとも必ずお返事させて頂きますので、気長にお待ち頂けると幸いです。。。
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このレシピのキーワード

汁なし担々麺 豚ひき肉 中華麺 ねりごま 青ネギ 長ネギ

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