チーズ香る玉ネギホウレン草ベーコンパン
焼いてる時から食べてる気分になっちゃう
♥手ごねで作る私の大好きな惣菜パン。
チーズの香りがたまらない＆もっちもち❗
このレシピの生い立ち
玉ねぎとチーズが好きで組み合わせてみました。良くある組み合わせだけど私はこの分量が大好き♥覚え書きに
チーズ香る玉ネギホウレン草ベーコンパン
焼いてる時から食べてる気分になっちゃう
♥手ごねで作る私の大好きな惣菜パン。
チーズの香りがたまらない＆もっちもち❗
このレシピの生い立ち
玉ねぎとチーズが好きで組み合わせてみました。良くある組み合わせだけど私はこの分量が大好き♥覚え書きに
アプリでひらく作り方
- 1
混ぜる材料は、それぞれ調理しキッチンペーパーで水分を飛ばしてから計りました。早めに調理ししばらく置いておきましょう。
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- 2
パン生地を作ります。ボールに強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイーストを一緒に入れる。イーストは砂糖のそばに。
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- 3
レンジで人肌に温めた牛乳に卵を入れて１のボールへ注ぎ、箸やヘラで混ぜる。少しまぜたらレンジで溶かしたバターと塩を加える
- 4
粉なっぽさが消えたら台に出しこねる。しっかり擦り付けてこねる。
- 5
しっかりとこねたら生地の上に調理済みの材料を置いてはたたみこね混ぜる。数回に分けて水分の少ない材料から入れるとこねやすい
- 6
パルメザンチーズと粗挽きコショウ、ほうれん草、ベーコン、玉ねぎの順番で私は入れます。
- 7
混ぜ材料が加わると水分が増えてベタベタしだす。打ち粉を台に撒いてこねながら打ち粉を少しずつ生地に取り入れ硬さを調節する。
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- 8
ベタつきが減ったら丸めてボールへ。取り出しがベタつく可能性があるのでボールに油を塗るかサランラップをひいてからいれる。
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- 9
２倍に膨らむまで１次発酵。私はオーブン機能で５０分。発酵後、フィンガーテストをして穴が閉じないのを確認。
- 10
発酵完了なら台に打ち粉をして出しガス抜き。混ぜ物で生地がボツボツしています。表面を大切にしたいので掌で優しく抜きます。
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- 11
■注意■最後の形成までの間、生地の表面膜を壊さないように！ボロボロしやすくなったり、膨らみが悪く形崩れの原因に成ります。
- 12
ガス抜き後、スケッパーや包丁で分割し丸め直し、ラップをしてベンチタイム１０分。ベンチタイム後また丸めて２次発酵。
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- 13
ラップをして２次発酵はオーブン機能で２０分位１.５～２倍まで膨らませる。発酵後クープを入れる時はラップを剥がし少し乾燥
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- 14
艶だしをしない時は生地の乾燥後ナイフやクープ用ナイフ、カミソリ等で切りしっかりクープが開くまで待ち開いてからサラダ油を
- 15
艶出し時は残り卵を刷毛で塗りナイフ等で切れ目を入れクープがしっかり開くのを待ち油を垂らし、２００℃で１２～１５分焼く
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- 16
焼く時間はそれぞれオーブンで異なるので調節して下さい。
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- 17
切れ目に出来る膜を張った穴が大好き❗焼いている時の香りたまらないですよ～♥
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- 18
中はシットリもちふわ♪保存は粗熱がとれた後ピッタリとサランラップして保存袋へ。翌日はレンジで軽く温めると旨さかわらず♥
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コツ・ポイント
ベタつき時は生地の硬さを少しずつ調節。丸める時は表面を優しく張りながら具材が飛び出ない様に。クープを入れる時はしっかり開くのを待ってから焼く事。
つくれぽ
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