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肉じゃがみたいな☆菊芋と牛肉の煮物
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肉じゃがみたいな☆菊芋と牛肉の煮物-レシピのメイン写真

肉じゃがみたいな☆菊芋と牛肉の煮物

農Pro
農Pro @cook_40054943

ヘルシーな菊芋で定食屋さんで出てきそうな煮物を作りました。菊芋のやわらかくてやさしい味に心が癒されるようです。
このレシピの生い立ち
鎌倉のレンバイで買ってきた菊芋で作りました

ヘルシーな菊芋で定食屋さんで出てきそうな煮物を作りました。菊芋のやわらかくてやさしい味に心が癒されるようです。
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鎌倉のレンバイで買ってきた菊芋で作りました

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肉じゃがみたいな☆菊芋と牛肉の煮物

農Pro
農Pro @cook_40054943

ヘルシーな菊芋で定食屋さんで出てきそうな煮物を作りました。菊芋のやわらかくてやさしい味に心が癒されるようです。
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鎌倉のレンバイで買ってきた菊芋で作りました

ヘルシーな菊芋で定食屋さんで出てきそうな煮物を作りました。菊芋のやわらかくてやさしい味に心が癒されるようです。
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材料

4人分
  • 菊芋 200g
  • 牛肉(切り落とし) 200g
  • 人参 1/2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • サラダ油(炒め用) 適量
  • だし汁 3と1/2カップ
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 濃口醤油 大さじ2
  • 薄口醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    菊芋はピーラーで皮を剥き食べやすい大きさに切る。人参は皮を剥き乱切り、玉ねぎはくし切り。牛肉は食べやすい大きさに切る。

    • 肉じゃがみたいな☆菊芋と牛肉の煮物作り方1写真
  2. 2

    鍋にサラダ油を中火で熱し牛肉を炒める。

    • 肉じゃがみたいな☆菊芋と牛肉の煮物作り方2写真
  3. 3

    牛肉の色が変わったら菊芋、人参、玉ねぎを加え炒める。

    • 肉じゃがみたいな☆菊芋と牛肉の煮物作り方3写真
  4. 4

    だし汁を加え、落し蓋をする。沸いたら弱火にしてアクを取る。

    • 肉じゃがみたいな☆菊芋と牛肉の煮物作り方4写真
  5. 5

    菊芋、人参に串がスーッと通ったら砂糖、みりんを加え10分煮る。

    • 肉じゃがみたいな☆菊芋と牛肉の煮物作り方5写真
  6. 6

    濃口醤油と薄口醤油を加え、さらに10分煮る。

    • 肉じゃがみたいな☆菊芋と牛肉の煮物作り方6写真
  7. 7

    できあがり!

    • 肉じゃがみたいな☆菊芋と牛肉の煮物作り方7写真

コツ・ポイント

リードクッキングペーパーを落し蓋の代わりに使いました。アクまで取れるのですごく便利です。

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農Pro
農Pro @cook_40054943
2017/11/09 01:48に公開
野菜ソムリエプロ　宮崎隆至　日本の伝統野菜や西洋野菜のレシピを数多くアップしています。全国の道の駅や農産物直売所などで珍しい野菜を買ってきたら、ここで一番おいしい食べ方を見つけてください。https://www.youtube.com/c/農Pro
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このレシピのキーワード

煮物 肉じゃが 牛肉 にんじん 菊芋 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19878153
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