材料をすべて土鍋に入れて火にかける。（にんじん、大根は乱切り、じゃがいもは４等分、トマトは半分に。きのこは小房にわけて）

入りきらない分は、しばらくしてかさが減ってから入れる。
（今回はひらたけとトマト）

トマトの皮は数分後、簡単にお箸でとれます。

途中あくをとりながら、約３０分、根菜に火が通れば完成。
あれば仕上げにパセリのみじん切りを。

お好みで、粒マスタード、パルメザンチーズ、オリーブオイルをかけて。