パン粉を牛乳に浸しておく、豆腐は水切りしたものを使用。

１とその他の具材を粘り気が出るまで混ぜる。混ぜたら、しばらく生地を休ませる。

きんぴらごぼう用の人参、ゴボウをささがきにしてみずにさらす。

フライパンにごま油を熱し、鷹の爪を入れて、3の水をよく切って、炒める。

油が回ったら、砂糖を入れ、その他の調味料を回しいれ、野菜が少ししんなりなるまで炒め、きんぴら完成。

ハンバーグの具材を好きなサイズに分けて空気を抜きながら形を整える。

フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを中火で焼く、両面焼いて竹串で刺しても赤い汁が出なくなったら焼きあがっている。

盛り付けをして完成。