作り方
- 1
だしを作る。昆布と水を一晩置いたものを沸騰させる。鰹ぶしを加えます。
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- 2
①を漉します。♢を加える。
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- 3
だし用の材料は二番だしに…♪野菜，茸，豆腐など具材を切って煮ておく。
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- 4
椎茸は星型，人参、豆腐はハートにし、くずをつくねに入れるため、みじん切りにします。
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- 5
豆腐をホイッパーでなめらかにする。みじん切り人参，椎茸も加えていく。
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- 6
つみれの材料をすべて合わせ、箸でぐるぐるする。
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- 7
つみれを大さじスプーン1杯(約40g)ですくい、鍋に入れていく。型抜きした椎茸，人参も加え蓋をし、しばらく蒸す。
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- 8
飾りの準備をする。大根おろしで形を作り、海苔を切って乗せていく。ハム，チーズで飾って完成☆
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コツ・ポイント
大根おろしアートは難しいので、上に海苔やハムを乗せてごまかしました^ ^ 笑 つみれに合うので、最後に大葉を散らすのですが生姜のかわりにつみれに入れても。
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