生おからをお皿に広げ、レンジ（600w）で4分加熱する。加熱後大きな塊を崩しながら混ぜ水分を飛ばす。（加熱後約60g）

型の準備。
底に合わせてクッキングペーパーを切り、少量のサラダ油で貼り付けておく。

レモンを粗塩で丁寧にこすり洗いし、皮の色のついた部分をすりおろし、果汁も絞っておく。

大きめのボウルに、サラダ油、水、きび砂糖（卵黄用）、卵黄を入れておく。

米粉ときび砂糖（卵白用）も量って揃えておく。

別のボウルに、卵白と塩を入れ軽く泡立ててから、きび砂糖（卵白用）を２回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。

卵黄の方のボウルも白っぽくなるまで泡立てる。

そこにおから、米粉、レモンの皮を加え、ゴムベラで良く混ぜる。

１０にメレンゲをひとすくい加え、切るようにサックリ混ぜる。

今度はメレンゲのボウルに１１の生地を全量加え、メレンゲを潰さないように底から返すようにして手早く混ぜる。

メレンゲの白い生地がほぼ見えなくなったら終了。混ぜ過ぎ注意。

型に生地を入れる（画像は卵2個で作った時のものです。卵1個ならホール1個、若しくはSサイズのマフィンカップ6〜8
個分）

焼き上がったら型のまま網の上などに移し冷ます。
逆さまにしなくても大丈夫です。

レモンの皮をキッチンバサミでハート型に切って飾りに♪

カップも参考までに。
こちらのアイシングは緩め過ぎたもの。数時間後、消えてました。(・・;)