にんにくをみじん切りにする。

えびの皮を剥き、背わたをとる。アスパラガスは、1本を4つに切り分ける。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱したら、みじん切りにしたにんにくを入れて、香りが出てきたら、1と2を入れて炒める。

3に、ワインを入れて蒸し焼きし、ジェノベーゼソースを加えて、火を通したら、グラタン皿に移す。

4にとろけるチーズをのせ、オーブントースターで７〜10分焼く。