1）さつま芋は蒸して皮を剥きマッシュします。

2）柿は1㎝の角の薄切りにします。

3）1と2を合わせ塩コショウとマヨネーズを入れて混ぜ合わせます。

4）形を整えて、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけてきつね色に揚げます。