旨味たっぷり♪福島風具だくさん芋煮鍋
福島県 @fukushima
野菜の旨味が溶け込んだ芋煮鍋は身体の芯から温まりますよ♪みんなで作って食べればなお美味しい♡
このレシピの生い立ち
東北地方の秋の風物詩、芋煮会！
秋になったら芋煮会をやりたくてウズウズしてしまう東北人は多いはず(●´ڡ`●)
旨味たっぷり♪福島風具だくさん芋煮鍋
野菜の旨味が溶け込んだ芋煮鍋は身体の芯から温まりますよ♪みんなで作って食べればなお美味しい♡
このレシピの生い立ち
東北地方の秋の風物詩、芋煮会！
秋になったら芋煮会をやりたくてウズウズしてしまう東北人は多いはず(●´ڡ`●)
作り方
- 1
里芋は皮をむいて半分に切り、しめじは石づきを切り落としバラバラにし、こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎる
- 2
鍋を熱して油をひき、一口大に切った豚こま肉を色が変わるまで炒め、さらにごぼう、にんじん、大根を加えて油を通す
- 3
２に長ねぎと木綿豆腐以外の具材を全て入れ、具材が浸るぐらいの水と和風だしを加え、アクを取りながら煮る
- 4
３の具材に火が通ったら、長ねぎを加え、さらに木綿豆腐を一口大に手で崩しながら入れて５分程度煮る
- 5
４に味噌を入れ、しょうゆとめんつゆを少々加えて味を整えたら完成。お好みで七味をかけて召し上がれ
コツ・ポイント
福島県では、芋煮と言えば里芋×豚肉×味噌の組み合わせが多数派です。
残った汁にカレールーを入れたり、うどんを入れたりしても美味しいですよ。
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