小鍋に卵とめんつゆ、水を入れ、ほぐす。今日は２倍濃縮めんつゆ20cc+水30ccの優しい味にしましたが、濃さはお好みで。

豆腐を入れてざっくり崩す。

麩を入れて混ぜ、卵液を絡ませる。（麩を戻す必要はありません）

丼にご飯をよそい、具をのせ、ねぎを散らす。