卵を熱湯から12分茹で、水に浸けて冷ましておきます。

お皿にキッチンペーパーを3枚敷いて、豆腐を崩して広げキッチンペーパーを3枚乗せ、もう一枚お皿を乗せて10分水切りします。

玉ねぎとゆで卵はみじん切りにしておきます。

ボウルに水切した豆腐を入れ、フォークの背でつぶし、玉ねぎとゆで卵、カンタン酢、こしょうを入れよく混ぜておきます。

ボウルにしょうゆ、酢、砂糖を入れてよく混ぜて甘酢を作っておきます。

鶏肉は食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れて醤油と酒を入れ袋の上からよく揉んで下味を付けます。

フライパンに油を入れ（中火）温まったら鶏肉を入れ片面約4分、ひっくり返して約4分焼きます。

焼きあがった鶏肉を甘酢の入ったボウルに入れよく絡め、器に盛り付けてタルタルソースをかけて出来上がりです。