洋梨は5mmほどの厚さに切り、砂糖を加えて少し透き通るくらいまで煮る。そして冷ましておく。

パイシートは、解凍して、薄く伸ばし1枚を皿に敷き、もう一枚を細く切って、写真のように並べる。

オーブンは２００度に熱しておき、パイ皿をオーブントレーに置き、２５分～３０分くらい焼く。