まぐろカツ なめ茸おろしポン酢ソース
leafmama @cook_40053018
外はカリッと中はちょっとレアでしっとり
まぐろのカツをなめ茸おろしとポン酢のソースでさっぱり頂きましょう♫
このレシピの生い立ち
普段マグロのカツはソースを色々アレンジして作ります
今回お友達の一人がパサつき易い揚げ物に大根おろしを・・もう一人はおろしにはなめこを・・
と話をまとめて一品作ってみました
まぐろカツ なめ茸おろしポン酢ソース
外はカリッと中はちょっとレアでしっとり
まぐろのカツをなめ茸おろしとポン酢のソースでさっぱり頂きましょう♫
このレシピの生い立ち
普段マグロのカツはソースを色々アレンジして作ります
今回お友達の一人がパサつき易い揚げ物に大根おろしを・・もう一人はおろしにはなめこを・・
と話をまとめて一品作ってみました
作り方
- 1
やや厚めに切って塩コショウする
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- 2
小麦粉と卵を混ぜ→パン粉と衣をつける
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- 3
中はレアにしたいので、サクッと衣がきつね色になるように揚げて半分に切る
（レア加減はお好みで良いです） -
- 4
大根をおろす
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- 5
大根おろしの水分をきり、なめ茸とポン酢を混ぜてソースにする
- 6
2014.6.14なめこおろしからなめたけおろしに訂正
印刷して頂いた方、ゴメンナサイ フォルダINの方確認お願いします
コツ・ポイント
マグロはさしみ用で
写真はびんちょうマグロですが、赤身だと真ん中がピンクで綺麗
半生で仕上げたいので少し高めの揚げ油でさっと揚げて下さい
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まぐろの揚げたたきで✿まぐろカツ✿ まぐろの揚げたたきで✿まぐろカツ✿
完全に解凍してしまい放置していた、まぐろの揚げたたきとまぐろのたたきタレを漬け込みカツにしちゃいました。うますぎです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19881637
