万願寺ししとうのヘタをカットして２～３cm(好みの長さ)に切り種の無いものはよけておき種の入っている物はボウルに入れる。

種の入った部分を入れたボウルに水を張り割りばし等で種を取り水気を切って、種のない部分と一緒に好みの油で炒める。

しんなりしてきたらジャコを入れて一緒にさっと炒め味醂を入れてしばらく絡めて醤油を入れて又炒めて好みの固さに煮詰める。

暫く置いて味を馴染ませると良い。