強力粉と薄力粉をボウルに計量し、その上に砂糖と塩を計量する。（砂糖と塩は少し離す。）

仕込み水にドライイーストを入れて、軽く溶かす。

2を1の砂糖めがけて投入し、酢ケッパーでしっかりと混ぜる。

ひとかたまりになってきたら、台の上に出してこねる。

1次発酵（40度くらい）30分ほど行う。

1.5倍くらいに膨らんだら発酵終了！
2等分にして丸めて5分ほどおく。
この時乾燥しないように濡れ布巾をかける。

丸く広げて、チーズをイン！！
チーズが隠れるように包み、平らになるように軽くつぶす。

フライパンにサラダ油をひき、7を入れて弱火～中火で2分ほど焼く。
裏返して水を入れ、ふたをして3分ほど焼く。