鶏もも肉の厚さを均等にする。

袋に鶏もも肉を入れ●をまぶす。

片栗粉は肉汁が流れ出ないようにコーティングする為とパリッと仕上げる役目があります。

袋から取り出し余分な粉を落とす。

余分な粉がついていると、油を吸って油っぽく仕上がります。

フライパンに肉が浸るくらいの油を入れ、火をつける前に肉を入れ、皮面を中火できつね色の焼き色がつくまで焼きます。約2〜3分

裏返して中火できつね色きなるまで焼く。1〜2分

ペーパータオルで余分な油を綺麗に取る。

皮面に戻し★を入れ中火で煮詰める。

煮詰まり始めたら裏返し反対面にもタレを絡める。

照りが出て、肉全体にタレがとろりと絡んだら完成。タレはフライパンに残る程度が丁度いいです。