エゴマの葉を良く洗う。水をしっかりきる。ペーパータオルで水気を取っても良い。

小鍋に醤油から水までを合わせ、一煮立ちさせる。

水気を切った葉を容器にいれ、小鍋の液を注ぐ。

一晩、冷蔵庫で寝かせる。翌日、液と葉を分けて、液を火にかけ5~10分位、煮立たせる。

液の粗熱を取り、葉を入れた容器に注ぎ入れる。

スライスした、にんにくを散らし、蓋をして、冷蔵庫で保管。

温かいご飯を巻いて食べる。そうめんのトッピングにする。色々アレンジ出来そうです。